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手撕面筋炒肉丝的做法

来源: 作者: 2019-05-15 05:13:48

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面筋撕成条状,猪肉,青椒切丝

锅内倒油,倒入肉丝煸炒

加适当老抽翻炒变色

倒入面筋

加少量盐,白糖调味

放青椒煸炒

烹少量醋便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

面筋是1种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适当水、少量食盐,搅匀上劲,构成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。这道手撕面筋炒肉丝,由于面筋是手撕的,和肉1起炒,融入了肉的鲜味,很好吃,也很下饭。

面筋用手撕会更加入味。

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